Non solo Giappone
3 piatti della cucina asiatica da provare

Ristorante Chopstick
Cucina orientale

Quando si parla di cucina asiatica, qual è il primo piatto che vi viene in mente?
Scommetto che la maggior parte avrà pensato al sushi.
Ormai, nell’immaginario collettivo, la cucina asiatica è per antonomasia quella giapponese, o anche cinese.
Da una parte è anche normale, visto il grandissimo numero di ristoranti giapponesi e cinesi presenti in ogni Paese del mondo. Sono le due cucine che hanno raggiunto il maggior numero di persone, che si sono fatte più facilmente conoscere.

Ma in Asia le tradizioni culinarie sono in realtà tantissime, tanto è vasto questo continente.
Abbiamo allora deciso di stuzzicare la vostra curiosità facendovi conoscere tre piatti di tre cucine asiatiche che non abbiano niente a che vedere con il Giappone.
Vediamo se anche queste cucine suscitano tanto interesse come la più famosa cucina del Sol levante.

• Thailandia


La cucina thailandese è molto varia. Non solo piatti a base di carne o pesce, ma anche tantissime alternative vegetariane, vegane, persino fruttariane e crudiste: infatti la natura thailandese è estremamente ricca e in grado di offrire prodotti unici.
Il piatto thailandese che abbiamo pensato di presentarvi è il Pad Thai.
Può essere definito il piatto identificativo della Thailandia ed è un’esplosione di sapori e profumi tipicamente asiatici.
Si tratta di noodles di riso saltati nel wok, con gamberi, carne o tofu, verdure, arachidi, spezie e insaporiti con succo di tamarindo o salsa di pesce.
La sua particolarità sta nel suo perfetto equilibrio fra note salate, dolci, amare, acide e piccanti.
Questa è la versione forse più nota, ma se ne possono trovare anche diverse.

• Vietnam


Le caratteristiche principali della cucina vietnamita sono la leggerezza e la semplicità dei piatti, l’assenza quasi totale di grassi e il largo uso di prodotti vegetali – frutta e verdura. Fra le cucine asiatiche è forse quella più “light”.
Fra tutti i piatti vietnamiti, abbiamo deciso di parlarvi del Pho.
Il Pho è il piatto nazionale e più famoso del Vietnam.
Si tratta di una zuppa di noodles di riso che viene preparata con carne di manzo o pollo, verdure ed erbe aromatiche, come il coriandolo e la menta e insaporita con lime e germogli di soia.
Ne esistono comunque diverse varianti, sia a base di pesce che vegetariane con tofu.

• India


Gli elementi di base della cucina indiana sono fondamentalmente tre: il riso – se ne producono e utilizzano diverse varietà, i legumi – oltre 50 varietà – e i cereali.
Visto che la tradizione culinaria indiana è prevalentemente vegetariana per motivi culturali e religiosi, è ovvio che frutta e verdure ne siano protagoniste.
Assieme a queste, le protagoniste indiscusse della cucina indiana sono le spezie, che vengono utilizzate per insaporire praticamente tutto.
Il piatto indiano che abbiamo scelto per farvi assaporare i profumi dell’India è la Samosa.
Si tratta di un triangolo realizzato con un impasto a base di farina e acqua che avvolge un ripieno di ingredienti tritati e cotti in padella – solo verdure o anche verdure con carne – e poi fritto. Immancabile ad insaporire il ripieno un gustosissimo mix di erbe e spezie, fra cui peperoncino, curcuma, garam masala, coriandolo e zenzero.
Precedente
Successivo

Ikura in Cucina

Storia e usi del pregiato caviale dell’Alaska

Conoscete l’ikura? Si tratta di un pregiato caviale di salmone selvatico dell’Alaska che viene normalmente utilizzato nella cucina giapponese.
Si tratta di uova di salmone, ricche... ➔

Bao Bao

Deliziosi panini cinesi al vapore

Se come me siete amanti della cucina orientale vi sarà sicuramente capitato di gustare i deliziosi Bao Bao, piccoli e soffici panini di riso cotti al vapore, tipici della tradizione... ➔

Guida alla cucina Nikkei

La storia e i piatti da gustare

Parlando di cucina oggigiorno, nella classifica del food trends, sicuramente una parola rilevante è il termine fusion, ovvero l’incontro di tradizioni provenienti da regioni geografiche... ➔

Tutte le salse da abbinare al sushi

Per una sfiziosa e gustosa

Il sushi è delizioso, declinato in tutte le sue possibili varietà.
Ma è ancora più sfizioso se abbinato a delle gustose salse.
Ecco le salse che meglio si abbinano al sushi,... ➔

Ami il sushi?

Scopri se sei un vero intenditore

Il sushi è senza dubbio una delle preparazioni culinarie più famose e più apprezzate al mondo.
È diffusissimo dovunque: dai ristoranti presenti in ogni angolo della Terra fino... ➔

Ramen

Che cos'è e come cucinarlo

“Una ciotola di Ramen contiene l'intero universo”.
La frase (ripresa dalla commedia Ramen Girl) è la sintesi perfetta dell'essenza di questo tipico piatto giapponese, vera icona... ➔

Tutto sulla soia

La storia, le proprietà e gli utilizzi

La soia è un alimento sempre più presente sulle tavole di tutto il mondo, in mille forme diverse.
Quali sono le sue origini di questo ricchissimo legume?

Alla scoperta del Miso

Immancabile nei ristoranti giapponesi

Chiunque sia entrato almeno una volta in un ristorante giapponese avrà sicuramente trovato, tra le prime proposte del menù, la famosa zuppa di miso, consigliata come apertura del... ➔

Preparare il ramen in casa

Come cucinare la zuppa tradizionale giapponese

La cucina orientale è divenuta ormai famosissima in tutto il mondo.
Le più conosciute già da tempo e le più amate sono sicuramente quella cinese e quella giapponese, tuttora protagoniste... ➔

Non solo Giappone

3 piatti della cucina asiatica da provare

Quando si parla di cucina asiatica, qual è il primo piatto che vi viene in mente?
Scommetto che la maggior parte avrà pensato al sushi.
Ormai, nell’immaginario collettivo, la... ➔

Le quattro scuole

della cucina tradizionale cinese

La cucina cinese si è ampiamente diffusa in Europa e in Italia, dove molti sono i ristoranti che la propongono, così che ci può sembrare di conoscerla bene.
In realtà però, la... ➔

Cucina Cinese

La Storia

La cucina cinese, come la conosciamo oggi, vanta una storia antica e nasce dalla somma di differenti tradizioni, provenienti dai quattro angoli di questo grandissimo Paese.

Le... ➔